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咱们的夏季联名冷萃液琢磨，认真开启啦。

这是这几年，咖啡组夏天最遑急的神志：咱们会和世界各地的东说念主气咖啡品牌出联名款咖啡液：由他们提供咖啡豆，由咱们工场萃取坐褥成冷萃咖啡液。

初志是：让你夏天在家，能 3 秒钟喝到一杯（由实力厂牌添砖加瓦）的好咖啡，且无用磨豆子无用烧水。

这是咱们往年的谐和联名品牌� �：2025 世界冲煮冠军乔治队长、南京 M2M（世界冲煮冠军杜嘉宁监制）、coffee buff、上海有容乃大 ......

本年第一支联名，选了咱们醉心多年的：FISHER ！！！

说真话，若是你不是咖啡爱好者，可能王人不一定听过 Fisher，但咱们追着喝了这些年，有底气说一句：它在咱们心目中，是烘焙实力涓滴不输许多冠军的低调大佬。（好几个共事日常会囤 fisher 的咖啡豆因为好喝低廉，口粮中的战斗机王者，咖啡节必去薅 fisher 两块钱的挂耳羊毛谁懂啊？）

毕竟 Fisher 的好喝实力，是业内有目共睹的。

2006 年就在青岛征战，不错说是国内第一批杰作咖啡时尚品牌，亦然最早我方孤立进口咖啡生豆的（要知说念许多烘焙厂牌是莫得深化上游生豆进口的）；

亦然以，他们家现在给国内 800 多家咖啡馆供豆，亦然许多比赛指定用豆：2020 年世界咖啡冲煮大赛中国区、本年世界虹吸壶大赛 WSC 中国赛区，比赛用豆王人是 Fisher 的。

换句话说：这便是业内教科书竞赛级别，在中国杰作咖啡队列里，跟 M2M 雷同是绕不开的一家。

在爱好者圈子里，亦然公认的"滋味大于价钱"，老饕们的回购之选（甚而是许多东说念主的花果香咖啡发蒙），你某红书上一搜 Fisher，王人是各式自来水共享。

本次谐和联名，咱们选了一款蛮抢手的瑰夏咖啡豆（是的，这是咱们第一次用瑰夏豆子用咖啡液）。

来自本年卓著热点的哥斯达黎加千咖万啡庄园（Coffea diversa Garden），上海不少咖啡馆王人有他家豆子，一杯手冲能卖到 80 元。

这庄园火是因为有不少珍重变种，比如咱们这款便是一个蛮稀有的"宝贝瑰夏"，即树龄较年青的瑰夏。

既有瑰夏代表性的柑橘小白花，一喝就懂，同期作念成冷萃液依旧保留花果香 + 酸甜很均衡的，无论你兑冷水 / 沸水 / 气泡水，容错率很高，比许多瑰夏豆、瑰夏挂耳更保障、更手残党友好。（咱们对比了蛮多瑰夏挂耳、瑰夏咖啡液、瑰夏冻干粉产物的）

咖啡豆来自 Fisher，加工则由咱们工场完成：独创的 20 小时冷泡冷萃法，果真是市面咖啡液的 2 倍惩处时长，但偶然尽可能保留这支咖啡干净甜感：

瑰夏象征性的白花香十分明显，轻柔的柑橘酸质亮堂不泼辣，羼杂着充沛的甜感，触感高昂，加冰后更是像一杯蜂蜜柑橘汁！‍

你还不错兑气泡水、椰子水、牛奶、果汁等等，一撕一拉，全能百搭。

天然是瑰夏豆，但价钱跟往年联名雷同：99 元一盒（10 条）。

最爽的是这个套装，一杯得手只消 6.6 元！

友情领导❤️：因为豆子风姿细致，冷萃咖啡液需要实时冷藏保存，保证风姿更佳。

一期一会截止联名

唯有 800 盒，不错卖了� �

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38 ￥o5ZsVD7TNB1￥:/

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底下伸开讲讲，此次的瑰夏咖啡液：

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M2M，在国内咖啡业界有一个略显俗套，但很难料想更为精确的名号：

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如故先先容一下本次联名品牌：

FISHER COFFEE

行业前驱，19 年烘焙老牌‍‍

FISHER，一般的咖啡爱好者不一定卓著郑重，但在业内，齐备是无东说念主不晓的行业先驱。

2006 年于青岛创立，于今仍是有 19 年的历史，不错说是国内最早作念杰作咖啡烘焙的品牌之一，公司里面有两位国内顶级咖啡赛事的感官评委。

咱们也去看过他们烘焙工场，比预料的还大，整整 3000 正常米 ...... 涵盖咖啡豆、胶囊咖啡等多条坐褥线（不愧是有产能给 800 家咖啡馆供货的）。

比如烘焙征战，王人是大名鼎鼎的德国 PROBAT（烘焙机中的劳斯莱斯，近百年历史）、好意思国 Loring 荷兰 GIESEN 等等，造价基本王人是上百万 / 台。

咱们选拔跟 FISHER 谐和还有一个原因：他们生豆资源卓著丰富，跟多个产区近 300 个咖啡庄园王人有谐和，每年孤立直采的生豆有 200 多批，是许多小厂牌的 10 倍。

也因此，可供咱们作念成冷萃咖啡液的咖啡豆选拔，更丰富了。（毕竟不是扫数咖啡豆王人符合作念成冷萃液这种产物体式）

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选什么豆子：

哥斯达黎加超火庄园

稀有"宝贝瑰夏"‍‍

是的，本年第一支联名，咱们想要一款瑰夏——天然本钱更高，但特有的花香，果汁感拉满，齐备是夏令咖啡高光时刻。

但在一般的领略里，像瑰夏这么的好豆子用来作念冷萃几许是有些"可惜的"，对风姿会有损耗。

是以咱们从选什么瑰夏、若何烘焙更符合冷萃液保留风姿（放大果汁感，高甜不会太酸），王人跟 Fisher 测试琢磨了小半年。

终末选到的，是蛮卓著的一款宝贝瑰夏，顾名念念义便是树龄比较小的瑰夏。

它有瑰夏的象征性风姿，但因树龄偏年青，酸度偏轻柔，作念成冷萃液的口感也会比较轻柔。

庄园是近一年来大火的哥斯达黎加千咖万啡庄园。你能在最近许多上海的杰作咖啡馆上新中，发现他家的豆子。

创始东说念主冈萨洛 · 埃尔南德斯先生是哥斯达黎加原土住户，从童年工夫就在庄园捡豆子了。2000 年至 2003 年担任过牙买加咖啡工业委员会贸易部的首席试验官。

这家庄园最卓著的点在于，它是世界上最大的咖啡品种的私东说念主保藏公司。庄园内的咖啡品种多达 700 多种，其中许多如故珍重品种和变种，其他所在压根找不到。

加工步地亦然多千般种，除了经典的水洗、日晒和蜜惩处，还有许多独创的加工步地，这就让他家的咖啡卓著丰富意旨。

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定制烘焙弧线 + 萃取决议

酸甜均衡，花果香充沛‍‍‍‍‍‍‍‍

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为了推崇出瑰夏的特点——明显的白色花香、亮堂的柑橘类酸质；以及蜜惩处带来的甜度和宽绰质感，FISHER 挑升在烘焙方面作念了变化。

小批次（机器容量只放一半），这么不错让豆子受到更多热量，终了大火快烘：在烘焙度不深的情况下，依然获得了高昂的触感，杰出了瑰夏的花果香。

萃取决议，尤其在这么的批量坐褥中，如何主理，并非一件简洁的事情。

单从最基本的研磨度来说：太粗，会导致萃取不及的问题，而研磨度太细，也可能会导致过酸的效劳。

咖啡因、脂类、好的风姿与不睬想的风姿，如何溶化到水中，王人是由不同的要素决定的。而中度烘焙如何去萃取，与浅度烘焙如何去萃取，又是不雷同的念念路，每一个更正王人可能改变风姿或触感中的环节。

咱们独创的 20 小时冷萃 + 冷泡决议，能保证你喝到的这一杯，是市面风姿归附度最高的冷萃咖啡液，不输杰作咖啡的贵贵冰滴咖啡。

咖啡爱好者可能知说念，市面上的咖啡液，大多量禁受冰滴法，天然口感和香气档次好，但滋味不够轻柔；另一种遍及的冷泡法，操作简洁浅显，滋味也踏实，但比较冰滴，风姿档次要大打扣头。

咱们选拔先冷泡，让咖啡粉和水充分斗争，从而使风姿开释得更均匀、轻柔；然后再冰滴，更充分地萃出风姿物资，让咖啡香气档次更丰富。

一套萃取历程下来，足足要花上20 多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3 倍。天然本钱要出不少，但换回的风姿推崇如实更出色。

讲真动作一条冷萃咖啡液，它果然和咖啡馆逐日现作念的冷萃咖啡收支无几。

既有花果香，进口的甜感也卓著绵长，酸质亮堂而不泼辣，喝起来是便是酸酸甜甜的蜂蜜柑橘小果汁呀！

再强调一下：99 元一盒（10 条）。

最爽的是这个套装：

FISHER 联名

宝贝瑰夏冷萃咖啡液

但愿你喝得昌盛

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